Muffin al cacao senza glutine e lattosio;

Ingredienti:
50 gr di farina di riso;

100 ml di latte di soia;

10 gr di cacao amaro;

1/2 gr di bicarbonato;

5 gr di aceto di mele;

5 gr di cioccolata fondente;

10 gr di crema di arachidi (opzionale)

Procedimento:

In una ciotola versare la farina, il latte (io ho usato quello alla mandorla) ed il cacao. Mescolare bene finchè tutti i grumi non scompaiono. A questo punto in centro aggiungere il bicarbonato e aceto di mele (in alternativa il succo di limone) e lasciare riposare 1 minuto. Versare metà dei composti in due stampini in silicone, aggiungere la crema di arachidi e versare il composto restante. Ora mettete in microonde per 3 minuti a 600w.

Buon appetito! :*