Le vitamine e la loro funzione;

Sono necessarie, anche se in piccole quantità, per le reazioni metaboliche del nostro organismo, per l'accrescimento ed il normale livello di efficienza.

Le vitamine possono essere liposolubili (nelle sostanze grasse e nei solventi) e idrosolubili (in acqua). 

Vitamine liposolubili:

Vengono assorbite insieme ai grassi. Dal momento che non possono essere eliminate con le urine e restano immagazzinate nell'organismo per lungo tempo, un loro eccesso può provocare gravi intossicazioni.
Tra queste:

Vitamina A:

Svolge un'azione protettiva delle mucose, creando una barriera alle infezioni. Aiuta la crescita, favorendo lo sviluppo scheletrico.

               

Vitamina D:

Regola il bilancio di calcio dell'organismo. La maggior quantità di calcio disponibile viene immagazzinata nel tessuto osseo

              

Vitamina E:

Influisce sulla stabilizzazione delle membrane cellulari e dei depositi di grasso.

                

Vitamina K:

La vitamina K ha azione antiemorragica e favorisce la produzione dei fattori di coagulazione da parte del fegato.

Vitamine idrosolubili:

Hanno notevole importanza come fattori coenzimatici di molti sistemi indispensabili alla vita dell'organismo. La loro idro solubilità le rende facilmente assorbibili dall'intestino e sono, almeno in parte, sintetizzate dalla flora batterica intestinale. L'eccesso di queste vitamine viene eliminato per gran parte con le urine. A differenza delle vitamine liposolubili, sono "non immagazzinabili" nei vari organi e tessuti. Tra queste:

                

Vitamina B1:

Ha un ruolo essenziale nel metabolismo dei carboidrati.

                

Vitamina B2:

Viene assorbita nell'intestino tenue e trasportata nel fegato e in altri tessuti intervenendo in reazioni di ossidoriduzione importanti nel quadro metabolico energetico cellulare.

               

Vitamina B6:

Partecipa al metabolismo dei glucidi e degli acidi grassi essenziali, degli aminoacidi e di sostanze azotate.

                

Vitamina B12:

E' necessaria soprattutto nella produzione di globuli rossi, di conseguenza il segno più evidente della sua carenza è una forma di anemia.

                

Acido pantotenico:

Arriva prima del coenzima A, che è determinante per il metabolismo dei carboidrati, degli aminoacidi e degli acidi grassi.

               

Acido folico:

Agisce sul metabolismo di quasi tutte le reazioni in cui un singolo atomo di carbonio debba passare da una molecola all'altra: interviene ad esempio nella sintesi del DNA, nel metabolismo degli aminoacidi e nella riparazione dei cromosomi.

                

Biotina:

E' una vitamina idrosolubile del gruppo B contenente zolfo. Svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo di lipidi, glucidi e proteine.

                

Vitamina PP:

Partecipa alla catena respiratoria, e agisce inoltre nell'ossidazione degli acidi grassi.

                

Vitamina C:

Impedisce l'ossidazione dei tessuti corporei bloccando i radicali liberi dell'ossigeno. E' fondamentale nella formazione dei tessuti connettivi (collageni).